Die Chinesen schätzen das Essen nicht nur wegen seiner nährenden Funktion, sondern auch wegen seiner vorbeugenden und heilenden Wirkung in Bezug auf Krankheiten. Die chinesische Medizin kennt eine sehr ausgefeilte Ernährungstherapie, die abhängig von einer grundlegenden Diagnose ist. Lebensmittel werden immer individuell in Verbindung mit chinesischen Kräutern zu wohlschmeckenden Gerichten zusammengestellt. Die Ernährungstherapie zielt darauf ab, die Selbstheilungskräfte des Patienten anzuregen und eine Harmonie des Körpers herzustellen.